Recette de topinambours à basse température
Recette de topinambours avec du fromage blancUne cuisson à basse température pour 2 ou 3 personnesListe d'ingrédients :600 grammes de topinambours
Trois gousses d'ail
De...
Recette Jarret de veau à la provençale
Saler et poivrer le jarret. Éplucher les légumes. Hacher les oignons et tailler les carotte en biseau. Ébouillanter, peler et épépiner les tomates et...
Patisson et coings cuisson douce
Découpez le patisson ainsi que 2 coings en cubes. Faites ensuite chauffer une casserole basse température. Le thermomètre situé sur le couvercle vous permet...
Cuisson pavé de boeuf à basse température
3 litres d'eau
60 gr de sel
500 gr de romarin frais du jardin
1 bouillon de légumes
2 pavés de bœuf (pour 2 personnes)Temps de préparation :...
Pavé de lieu jaune cuisson basse température
4 dos de lieu de 150g (lieu frais)
8 pommes de terre de l'Ile de Ré
4 cuillères à café d'huile d'olive
4 petites pincées de fleur...
Recette de cabillaud basse température
La basse température permet de garder le coté translucide du poisson. Le poisson ne va pas prendre sa chaire blanche, mais au contraire, garder...
Joues de boeuf Basse température
Colorez les joues de bœuf dans une cocotte basse température en fonte. Coupez les oignons, les échalotes, les carottes, le céleri, l'ail et le...
Filet mignon basse température de veau aux légumes
Aujourd'hui, et après vous avoir présenté les aubergines (qui se consomment aisément en entrée), voici un plat de résistance qui ravira vos convives.Le filet...
Aubergines en cocotte basse température
Pour réaliser une recette d'aubergines en cocotte, vous avez besoin de :1 aubergine de taille moyenne par personne
De l'huile d'olive vierge première...
Recette oignons : tartes et soupe
La tarte aux oignonsPréparation (6 personnes)1 pâte feuilleté
1 kilo d'oignons
1 feuille de papier sulfurisé
Du sel et du poivre
De l'huile...