Temperature cuisson : Notre guide complet de températures de cuisson
Sachez que la cuisson "saignante" est parfaite quand la température interne de la viande atteint les 45/50°C à coeur, et ce quel que soit...
Un cuisinier adepte de la cuisson basse température
Marc Veyrat
Chef cuisinier français
Il a obtenue deux fois trois étoiles au Guide Michelin, le Gault-Millau l'a désigné meilleur cuisinier et lui a attribué la...